Dans cette section se trouvent les principaux poissons que nous commercialisons sous leurs noms scientifiques respectifs, ces poissons sont généralement présentés en blocs ou par morceaux selon la taille des unités.
Sardine
Les sardines sont généralement de petite taille et ont une couleur caractéristique bleue, verte et argentée. C’est l’un des produits que nous commercialisons le plus grâce à la qualité qui nous distingue en tant qu’entreprise
Poisson marin d’environ 25 cm de long, bleu sur le dos et argenté sur les côtés et sur le côté, corps allongé et nageoire caudale très basse; Il vit dans les zones côtières, en particulier dans l’Atlantique et la Méditerranée, formant de grandes rives..
Sole
La sole appartient à l’espèce des poissons plats, ils ont généralement une couleur différente de chaque côté puisqu’ils restent dans les profondeurs très proches du sol, c’est pourquoi la couleur blanchie d’un côté tandis que le côté face à la mer a une couleur brun verdâtre. Il est important de savoir identifier la vraie sole, car le poisson de moindre qualité est souvent commercialisé en tant que tel.
Gardez à l’esprit: la semelle a un corps plus ovale et des yeux plus petits
Il est bien connu pour sa saveur douce, pour cette raison, il se combine dans de nombreuses recettes.
Dentex
Le dentex a une couleur gris verdâtre chez les jeunes et gris rougeâtre chez les adultes, il a une longue nageoire dorsale et son habitat est principalement dans l’Atlantique. Il est également connu sous les noms de sama, rozón, dentu, sabia et d’autres noms selon la région
Il appartient à la famille des asperges et de celui-ci, c’est précisément le plus apprécié sur le marché gastronomique grâce à sa viande compacte et sa saveur savoureuse. Il est assez consommé dans la gastronomie espagnole
Chinchard
Le chinchard est également connu sous le nom de chicharro, chicharrilla. Il a un corps allongé et comprimé, il a également une couleur bleu verdâtre, à l’exception du ventre, avec des tons blancs ou argentés. les yeux et la bouche sont très grands par rapport à la taille de la tête.
Il a une saveur très prononcée et se caractérise par une forte teneur en épines. Il était connu pour sa popularité dans les couches inférieures grâce à son prix très abordable, aujourd’hui il est reconnu pour son utilité dans différents plats comme ingrédient et comme plat principal.
Sardinella Aurita – Alacha
Il est également connu sous le nom d’Alacha, il appartient à la famille des Clupéidés, c’est un poisson avec une relation très étroite avec la Sardine donc il y a une grande similitude avec lui. Il est de petite taille et possède une nageoire particulière à l’arrière.
Il a une saveur très prononcée et se caractérise par contenir une grande quantité d’épines, mais sa cuisine est très variée puisque sa viande peut être consommée sous différentes présentations telles que: rôtie, grillée, frite, en ragoûts, ragoûts, en empanadas, dans l’huile, dans la marinade et dans le vinaigre.
Maquereau
Le maquereau a un corps très fin avec deux nageoires dorsales séparées, ses couleurs sont bleuâtres sur la partie supérieure et blanches sur la partie inférieure (sur le ventre). Généralement, les morceaux de ce poisson varient entre 25 et 45 cm et peuvent atteindre un poids allant jusqu’à 4,5 kg.
Le maquereau est particulièrement identifié par les rayures verticales bleu foncé ou noires sur son dos. Il est également très accepté au niveau gastronomique grâce à la polyvalence qu’il offre pour sa préparation.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations! ✉
Connaissez également nos produits vedettes
Connaître toute la variété de produits que nous proposons
